최종편집 2026년 10월 10일 05시 07분
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당신의 '밥상'이 바로 당신의 '얼굴'!
[프레시안 books] 장인용의 <식전>
음식의 역사를 통사적으로 정리하기는 쉽지 않다. 특정의 먹을거리를 언제 어디서 누가 어떻게 처음으로 먹었다는 실증 기록이란 거의 존재하지 않기 때문이다.그렇기 때문에 우리의 경우, 가장 오래된 역사서 기록이나 개인의 저술, 문집 등에 어떤 형식이든 특정 먹을거리가 거론되어 있으면 이를 근거로 그 먹을거리의 상용 시기와 전래 시기의 최소치를 어림잡는다. 이를
김학민 음식 칼럼니스트