전북 순창군이 오는 10월 15일 개막하는 제21회 순창장류축제에서 외국인과 해외 셰프가 참여하는 장류 미식 프로그램을 선보인다.
올해 순창장류축제는 문화체육관광부 예비글로벌축제 선정에 맞춰 고추장·된장·쌈장·간장 등 순창 전통 장류를 활용한 요리 체험과 경연 프로그램을 확대했다.
먼저 10월 17일 축제 주무대에서는 이탈리아 출신 파브리치오 페라리 셰프가 참여하는 '장류미식 요리교실'이 열리며 팀당 최대 4명 총 25개 팀이 참여할 수 있다.
18일에는 고추장·된장·쌈장·간장을 활용한 '글로벌 장류요리 경연대회'가 열리며 40개 팀이 참가할 수 있다.
축제를 찾는 내·외국인 누구나 신청할 수 있으며 외국인 참가자를 우선 선정해 순창 장류를 직접 맛보고 각국의 조리법과 접목할 수 있도록 할 계획이다.
두 프로그램은 온라인으로 사전 신청할 수 있으며 자세한 접수 방법은 순창장류축제 홈페이지에서 확인할 수 있다.
심사는 전문 심사위원 3명이 독창성·맛의 조화·장류 활용도·미적 요소 등 4개 항목을 기준으로 현장에서 진행하며 대상 100만원을 비롯해 10개 팀에 총 390만원 상당 시상금이 주어진다.
최영일 순창군수는 "예비글로벌축제 선정을 계기로 순창 장류가 국경을 넘어 세계인의 식탁에 오를 수 있는 콘텐츠라는 점을 보여주고자 했다"며 "외국인 셰프와 참가자가 직접 순창 장류를 맛보고 요리하는 과정 자체가 축제의 새로운 볼거리이자 먹거리 체험이 될 것"이라고 밝혔다.
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