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주영하 한국학중앙연구원 교수 최신글

  • 식탁이 온통 '핫, 핫'

    [살림이야기] 매운맛, 건강 or 고통?

    한국 음식은 맵다는 인식이 외국인에게 널리 퍼져 있지만, 정작 한국인의 식탁이 매운 음식으로 가득 찬 것은 그리 오래되지 않았다. 1970년대에야 널리 퍼진 매운맛은 더 이상 한국 농부의 밭에서 자란 고추에서 나오지 않는다. 캡사이신 용액인 핫소스의 자극적 희열이 농촌 경제를 어렵게 만들고 사람들의 건강도 해치고 있다. 고추는 향신료 "매운맛의 비밀… 엔도

    주영하 한국학중앙연구원 교수

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