학생 식탁에 전통 고추장·된장 올린다

충남도, 9월부터 도내에서 생산된 콩으로 만들어 공급

충남도가 도내에서 생산된 콩 등을 이용해 전통 방식으로 만든 고추장과 된장 등 장류를 초중생들의 급식에 공급한다.

도는 올해 2학기부터 고추장과 된장, 국간장 등 전통 장류를 학교급식지원센터나 현물급식지원센터가 설치된 도내 시·군 전 초·중학교에 시범 공급한다고 19일 밝혔다.

이 사업은 학생 건강 증진과 지역 농산물의 지역 내 소비 유도를 통한 지역 먹거리 선순환 체계 구축을 위해 추진되는 것으로 사업 대상은 충남도내 10개 시·군의 606개 초·중학교생 17만 5592명이다.

도는 이들 학교에 오는 9월부터 내년 2월까지 고추장 6만 6106㎏, 된장 3만 4799㎏, 국간장 1만 5371㎏ 등 총 11만 6276㎏을 공급할 계획이다.

이 전통장류는 도내 전통식품 인증업체 5곳에서 도내에서 생산되는 대원 등 재래종 콩과 천일염, 고춧가루 등을 이용해 전통 방식으로 만들어 공급하게 된다.

도는 이번 사업 추진을 위해 학부모와 민간 전문가, 영양교사 등으로 구성된 학교급식 식재료 품질 기준 정립 및 구매 TF팀을 운영, 공동구매 품목 및 공급 품질 기준을 마련하고 전통장류 공동구매 참여 의향 및 연간 소요량에 대한 설문조사를 실시하는 등 심혈을 기울였으며 설문조사에서는 응답 영양교사 581명 중 77%가 찬성 의견을 나타냈다.

충남도 관계자는 “전통장류 학교급식 공급은 지역 식품 순환체계 완성의 디딤돌이 될 것이며, 학부모들의 유전자 변형 농산물(GMO)에 대한 우려를 해소할 수 있을 것으로 기대된다”고 말했다.
이어 “이번 전통장류 공급은 특히 친환경 로컬푸드의 공적 조달 체계이자 학교급식 식재료 공급의 최적화된 체계인 학교급식지원센터가 있었기 때문에 가능했다”며 “앞으로도 지역 순환 농식품이 학교 및 공공급식으로 확대 될 수 있도록 도교육청과 학교급식지원센터, 학교, 학부모, 농민, 가공업체 등과 함께 힘을 모아 나아가도록 하겠다”고 덧붙였다.

한편 충남도내에는 현재 10개 시·군에 학교급식지원센터가 설치·운영 중이며, 내년 모든 시·군에 확대 설치될 예정이다. 구글에서 프레시안을 더 자주 만나기